Ну что тут придумывать... когда-то работала схема: пинг выше 300 на Европе - игрока кидает на Украину. Аналогично на Украине - кидает на Европу. Каждый играл там где он мог играть по этому лимиту пинга. Когда на сервер заходил 32й игрок, того кто на сервере был с максимальным пингом выкидывало на другой сервер соответственно, чтобы на сервере были только те у кого пинг ниже всех, такой вот приоритет. Я мог так делать потому что раскрутки на стороне не заказывал.

Сейчас я сам привлечь достаточно игроков на сервер не могу, значит надо заказывать раскрутки на стороне. Если покупать на стороне - значит надо считаться с их правилами, а они как правило запрещают любой редирект, можно наловить банов на адрес сервера, потому когда-то эта штука была отключена. Ставить стандартный плагин, который будет просто кикать за пинг - можно, но игроков и так мало, мое мнение пусть лучше пингеры бегают чем будет пусто.
Может и стоит поставить...